Toàn quốc Hồ Chí Minh Từ đông trùng hạ thảo Thiên Phúc đến món ăn “thực bổ”

Đông trùng hạ thảo Thiên Phúc là loài sinh vật duy nhất trên thế giới kết hợp giữa động vật và thực vật. Có lẽ vì vậy mà nó được thừa hưởng những tinh túy của cả 2 loài này, tự biến mình thành thứ dược liệu độc nhất vô nhị. Tuy nhiên, giá thành của nó rất cao, giá hiện tại đã lên đến hơn 1 tỷ VNĐ/kg. Do đó, cách nấu đông trùng hạ thảo như thế nào để mang lại lợi ích tốt nhất luôn được mọi người quan tâm.

Đông trùng hạ thảo nếu được kết hợp với các sơn hào hải vị khác như bào ngư Úc, Vi cá, Tổ yến, Hải sâm sẽ giúp tăng thêm độ dinh dưỡng cho món ăn, thêm bổ dưỡng cho sức khỏe.

Hãy cùng tham khảo 5 công thức nấu ăn từ đông trùng hạ thảo Thiên Phúc dưới đây để chiêu đãi cả nhà những món ăn “thực bổ” nào.
Đông trùng hạ thảo Thiên Phúc hầm hoặc xào tôm
Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm tươi đem rửa sạch, bóc vỏ
• Bí xanh đem gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh

• Cho tôm tươi và bí xanh cắt khúc vào nồi, đổ nước ngập mặt, hầm trong khoảng 20 phút
• Cho 3-5 con đông trùng hạ thảo vào nồi, nêm nếm gia vị, hầm thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Ngoài nấu canh, chị em có thể cắt nhỏ tôm vào xào cùng với đông trùng. Tuy nhiên nhiên khi xào, chỉ nên cho nấm đông trùng hạ thảo vào chảo khoảng 5 phút cuối để tránh làm mất chất dinh dưỡng

Canh đông trùng hạ thảo hầm bào ngư, nhân sâm
Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bào ngư đem rửa sạch. Dùng muỗng ăn tách phần thịt cồi của bào ngư. Sau khi tách cồi, rửa lại thật sạch phần cồi dưới vòi nước để loại bỏ lớp màng nhầy màu đen. Tiếp tục dùng dao cắt phần rìa màu đen quanh thịt, loại bỏ lớp màng bảo vệ, rửa lại lần cuối.
• Sò điệp cũng đem rửa sạch, dùng dao tách vỏ để lấy phần thịt và cồi, cắt bỏ lớp màng đen xung quanh, rửa sạch với nước.
• Nhân sâm tươi đem rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ dài 4-5cm.
• Thịt heo rửa sạch, trụng qua nước sôi. Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Nấu canh

• Cho nhân sâm vào nồi, đổ nước ngập mặt, đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.
• Tiếp tục đun trong khoảng 1h đồng hồ cho đến khi dậy mùi thì cho tiếp thịt heo vào đun 15 phút.
• Cho táo đỏ, nấm hương rửa sạch vào hầm cùng khoảng 10 phút.
• Tiếp theo, cho kỷ tử, bào ngư và sò điệp đã sơ chế vào hầm cùng trong 45 phút trên lửa nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• 10 phút cuối, cho 8-10 sợi đông trùng vào nồi rồi tắt bếp.

Với món ăn này, bạn nên thưởng thức lúc nóng.

Gà tiềm thuốc bắc đông trùng hạ thảo
Cách chế biến:

Bước 1: Nhồi thuốc bắc

Nhồi các vị thuốc bắc vào phần bụng gà, trường hợp không nhồi được hết hạt sen và thuốc bắc thì chúng ta có thể cho vào nồi hầm cùng.

Bước này, có thể cho các sợi đông trùng hạ thảo vào bụng gà. Tuy nhiên, khi hầm đông trùng quá lâu sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng và các dược chất quý, do đó ta nên để lại đông trùng hạ thảo hầm sau.

Bước 2: Hầm gà

• Cho gà ác vào một nồi hầm bằng đất hoặc bằng sứ, cho thêm hạt sen và các thảo dược thuốc bằng vào.
• Đổ nước lọc xâm xấp nồi, đậy kín nắp, bỏ vào nồi hấp cách thủy từ 1,5 – 2 tiếng để thịt gà chín mềm.
• Khoảng 10 phút cuối, cho 8 – 10 sợi đông trùng vào hấp cùng. Nêm nếm gia vị và có thể thưởng thức.

Món này đặc biệt rất tốt giúp bồi bổ, tăng cường sức khỏe, khôi phục thể trạng của người mới ốm dậy, giúp tăng sức đề kháng, chống bệnh tật, bệnh tuổi già ở người cao tuổi.