Thịt nạc mông trâu Ấn Độ (Rump Steak) là phần thịt lấy từ mông của con trâu, nguyên tảng, ít xương, nhiều nạc và thớ thịt săn chắc. Bề mặt có lớp mỡ mỏng, bên trong xen nhẹ gân và mỡ giúp thịt thơm ngon, không bị khô khi chế biến.
Phần thịt này có độ dai vừa phải, vị ngọt đậm tự nhiên, rất phù...