Hiện nay, các dịch vụ ăn uống, ẩm thực phát triển mạnh; kéo theo sự hình thành của hệ thống các nhà hàng, khách sạn, quán ăn tập thể, để phục vụ nhu cầu của thực khách. Kể cả những dịch vụ ăn uống lưu động cũng rất phát triển. Và cả những dịch vụ này đều phải phục vụ số lượng thực khách rất lớn...