Thịt thăn nội trâu (Tenderloin hay Fillet) là phần thịt mềm nhất, cao cấp nhất trên con trâu – nằm sâu bên trong thắt lưng, gần như không vận động nên thớ thịt rất mịn, nạc nhiều và đặc biệt mềm. Đây là phần thịt được ưa chuộng nhất để chế biến steak, nướng bơ tỏi, sốt tiêu đen,…
Thịt thăn nội...